麹に こだわり、
水に こだわり、
米に こだわり、
作業に こだわり、
すべてに こだわる。
米、水、それらを最高の状態に仕上げる作業・工程にこだわって丁寧に造っています。1つ1つの工程は昔から引き継がれた技術で、すべての作業を丁寧に心を込めて行っています。そうやって作り上げた自慢の酒をぜひご堪能ください。
当酒蔵の杜氏をしております●●●と申します。
自慢の麹、この酒蔵のある土地でとれた地元の米、地元のきれいな水を使い、うまみと深みのある酒に仕上がるよう丁寧に作業をしています。
当酒造では素晴らしい職人がそろっているため、その技を最大限に引き出すことに注力しています。
毎年原料や条件が違うため、その年ごとの特徴がでることは非常に楽しみであるとともに、気の抜けないところもありますが、その年ごとの異なる味わいをぜひ楽しんでいただけるように心を配っています。
