こだわりと工程
商品のご紹介
当HPに訪問して頂きましてありがとうございます。私は杜氏の～～～と申します。
当酒蔵を代表する「●●の酒」の工程とこだわりをご案内いたします。
当酒蔵の一人ひとりが心を込めて作業しておりますので、ぜひご覧ください。
工程 一 精米
まず第一の工程は「精米」です。
厳選した「～～米」をけずり、酒の雑味を取る重要な工程である「磨き」の作業です。
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工程 二 洗米・浸漬
磨き終わった米を丁寧に洗い、米に水を吸わせます。
水を吸わせる時間はその年の米の状態や温度や湿度などにより異なり、長すぎても短すぎてもよくありませんので、見極めが難しい非常に繊細な作業です。
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工程 三 蒸米
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工程 四 麹づくり
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工程 五 酒母づくり
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工程 六 仕込み
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工程 七 絞り
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以下工程・・・「濾過」「火入れ」「貯蔵」「調合」「瓶詰」
よい米と水を生かして、満足のいく酒を造るために、蔵元全員で力をあわせて日々作業を行っております。
このような工程を経て出来上がった「●●の酒」をぜひお楽しみください。
※サンプルのため以下省略